Adriana Pellizzari

Dopo aver seguito la madre in mercati e fiere paesane del Veneto, Adriana si è appassionata alle ricette tradizionali e alla cucina di recupero. Da alcuni anni conduce laboratori per bambini, insegnando l’arte di fare la pasta fresca e le marmellate in casa.

Cucina Regionale

Come si preparano le orecchiette pugliesi fatte in casa? La tecnica degli artigiani locali

Adriana Pellizzari / 14 Agosto 2026

Impasto, idratazione e gesto del coltello: la tecnica degli artigiani per orecchiette pugliesi perfette, con consigli su asciugatura, cottura e condimenti di stagione.

Tecniche e Consigli

Come evitare che il pesce si attacchi alla griglia? La soluzione più usata nei ristoranti di mare

Adriana Pellizzari / 13 Agosto 2026

Il segreto dei ristoranti per un pesce che non si attacca alla griglia: doppia pinza, calore alto, pelle asciutta e olio dal punto di fumo elevato. Tecniche, tempi e trucchi replicabili a casa.

Storie di Cucina

Storie vere di cuochi improvvisati: come un errore in cucina può diventare una specialità locale

Adriana Pellizzari / 13 Agosto 2026

Dalla sbrisolona al Gorgonzola: errori, aggiustature e intuizioni che hanno creato piatti identitari. Storie di cuochi improvvisati e tradizioni italiane.