Angelo Arvilla

Introduzione Il croccante alle mandorle è uno dei dolci tradizionali più amati, tanto da essere frequentemente preparato durante le festività o per occasioni speciali. Tuttavia, molti si sono trovati ad affrontare un problema comune quando consumano questo delizioso dessert: il croccante che si attacca ai denti. Questo problema è frequentemente collegato alla modalità con cui … Leggi tutto

Introduzione La manutenzione dei coltelli è un aspetto fondamentale per ogni appassionato di cucina o per chi semplicemente desidera avere utensili sempre pronti all’uso. Un errore comune che molti commettono è quello di riporre i coltelli nella lavastoviglie dopo l’uso, pensando che sia un’opzione pratico e veloce. Tuttavia, questa abitudine può comportare seri danni ai … Leggi tutto

Bottarga: cos’è e come si usa La bottarga è un prodotto gastronomico tradizionale, realizzato a partire dalle uova di pesce, in particolare di muggine o tonno. Questo alimento è noto per il suo sapore intenso e aromatico, ed è spesso utilizzato nella cucina mediterranea per insaporire piatti di pasta, contorni e antipasti. Il processo di … Leggi tutto

Cos’è la Stevia? La Stevia è una pianta originaria del Sud America, conosciuta per le sue proprietà dolcificanti. I suoi estratti sono utilizzati come dolcificante naturale e rappresentano un’alternativa ai tradizionali zuccheri raffinati. A differenza del saccarosio, la Stevia è priva di calorie, rendendola una scelta popolare per persone che desiderano ridurre il loro apporto … Leggi tutto

Le lenticchie sono un alimento ricco di nutrienti e versatile, perfette per essere incluse in un pasto serale equilibrato. Negli ultimi anni, sempre più persone hanno iniziato a scoprire i loro vantaggi per la salute, in particolare nel contesto della perdita di peso. In questa guida, esploreremo perché le lenticchie a cena possono essere un’ottima … Leggi tutto

Introduzione alla feta e al suo sapore La feta è un formaggio noto per il suo sapore distintivo e la sua consistenza friabile, tipico della cucina greca e mediterranea. Realizzato principalmente con latte di ovini o misto di ovini e caprini, ha una storia che risale all’antichità. Apprezzata per la sua versatilità, la feta viene … Leggi tutto

La pasta è uno degli alimenti più amati nella dieta mediterranea, ma molti si interrogano se mangiare pasta di sera possa influenzare negativamente i propri livelli di glicemia. La preoccupazione riguarda soprattutto le persone che devono tenere sotto controllo la glicemia per motivi di salute, come i diabetici, ma anche chi semplicemente desidera mantenere un … Leggi tutto

Cos’è l’acido fitico? L’acido fitico è un antinutriente presente in vari alimenti, in particolare nei cereali integrali, nei legumi, nei semi e nelle noci. Questo composto chimico, conosciuto anche come fitato, funge da riserva di fosforo per le piante. Sebbene l’acido fitico possa avere effetti positivi come antiossidante, il suo ruolo come antinutriente è ben … Leggi tutto

Cos’è l’idratazione dell’impasto e perché è il segreto per una pizza in teglia perfetta? Quando parliamo di idratazione dell’impasto, ci riferiamo alla quantità di acqua presente nell’impasto rispetto alla farina. Questo rapporto è fondamentale per ottenere una pizza in teglia di qualità superiore. Un impasto ben idratato è la chiave per ottenere una pizza fatta … Leggi tutto

Introduzione al cioccolato fuso Il cioccolato fuso è un ingrediente fondamentale in molte preparazioni dolciarie, dalle mousse ai ganache, dalle decorazioni ai dolci al cucchiaio. Sebbene sia un elemento relativamente semplice da lavorare, ci sono alcuni accorgimenti da seguire per garantire che il processo di fusione avvenga in modo uniforme e senza problemi. Nonostante la … Leggi tutto