Angelo Arvilla

La vera storia del ragù alla bolognese: oltre i falsi miti Il **ragù alla bolognese**, simbolo della cucina emiliana, ha un’origine che affonda le radici nella tradizione culinaria italiana. Il suo nome stesso svela la sua provenienza: Bolognese, per la città che lo ha reso celebre nel mondo. Tuttavia, ciò che spesso si ignora è … Leggi tutto

L’iconica pasta al pomodoro è uno dei piatti più amati nella cucina italiana, ma per chi deve prestare attenzione alla glicemia, può sembrare un vero dilemma. Le preoccupazioni sui carboidrati e il loro impatto sulla salute sono del tutto legittime, soprattutto per chi vive con diabete o insulino-resistenza. Tuttavia, ci sono diverse strategie che possono … Leggi tutto

La besciamella è una delle salse madri della cucina, amata e utilizzata in tutto il mondo. La sua versatilità e cremosità la rendono un ingrediente fondamentale, non solo nella tradizione italiana ma anche in quella francese. Dalla preparazione delle classiche lasagne alla creazione di raffinate crème brûlée, questo emblema della gastronomia permette di arricchire molte … Leggi tutto

Negli ultimi anni, la domanda di olio d’oliva di alta qualità è cresciuta enormemente, e con essa anche i casi di adulterazione e contraffazione. Riconoscere l’olio d’oliva falso è diventato essenziale non solo per il benessere del consumatore ma anche per sostenere l’economia locale degli agricoltori che producono olio di alta qualità. Questo articolo offre … Leggi tutto

La magia delle castagne: non solo un frutto autunnale Quando l’autunno dipinge il paesaggio di tonalità dorate e rosse, l’aria si riempie di un profumo inconfondibile che ricorda le serate accoglienti passate in famiglia. Le castagne, quel frutto dalle mille sfaccettature, diventano protagoniste indiscusse dei nostri ricordi e degli incontri conviviali. La preparazione delle castagne … Leggi tutto

Le lenticchie sono uno degli alimenti più versatili e nutrienti della nostra cucina. Tuttavia, molte persone spesso si trovano a fare i conti con lenticchie insapori o addirittura pesanti da digerire. In questo articolo, scopriremo insieme come cucinare le lenticchie per renderle più saporite e digeribili, utilizzando pochi ingredienti e tecniche semplici. Se hai mai … Leggi tutto

Scegliere le melanzane giuste: il primo segreto per un risultato perfetto Per ottenere delle melanzane grigliate eccezionali, la scelta degli ingredienti è fondamentale. Optare per melanzane fresche e di qualità è il primo passo per garantire un risultato delizioso. Le varianti più comuni sono la melanzana viola, la melanzana bianca e quella lunga. Le migliori … Leggi tutto

Se stai cercando un modo per soddisfare la tua voglia di dolce senza compromettere la salute, sei nel posto giusto! Le frittelle di mele al forno rappresentano un’opzione irresistibile che unisce gusto e leggerezza. Queste prelibatezze non solo sono facili da preparare, ma sono anche perfette come merenda sana per bambini o come dessert al … Leggi tutto

Gli ingredienti segreti per un pesto genovese perfetto Immagina di trovarti nella tua cucina, circondato dai profumi freschi del basilico genovese DOP, dell’aglio di Vessalico e di un generoso giro d’olio extra vergine di oliva ligure. Sapore autentico, tradizione e amore per la buona cucina si intrecciano in questo piatto iconico della Liguria, il pesto … Leggi tutto

Quando si pensa ai **peperoni ripieni**, l’immagine evocata è quella di un piatto colorato e ricco di sapori, ma uno dei principali rischi di questa preparazione è rappresentato dai **peperoni che si rompono** durante la cottura. Per evitare che ciò accada, è necessario prestare attenzione a diversi dettagli, dalla scelta degli ingredienti alla corretta esecuzione … Leggi tutto